• Это баг игры, этим страдают все видеокарты NVidia в режиме OpenGL. Можно играть в режиме Direct 3D, тогда этого глюка не будет (но в режиме Direct 3D больше нагрузка на процессор). Впрочем, от этого бага можно легко избавиться: попробуйте нажать "Alt+F6" или "Esc" и снова вернуться в игру. Можно также попробовать поставить последние драйвера на вашу видеокарту, но это вряд ли поможет.
ЗЫ:: Если играть без консоли, то такого бага не будет.

• Потому что не надо стрелять в голову заложникам :) Это баг игры, возможно его исправят в версии CS 1.6